Białko

Białko to ważny składnik pożywienia i podstawowy budulec organizmu. Niebędne dla człowieka białka znajdują się np. w mięsie i mleku. Jednak ze względu na dużą zawartość tłuszczu w tych produktach należy ograniczać ich spożycie na rzecz białka pochodzenia roślinnego. W codziennym jadłospisie powinno się znaleźć miejsce na chude mleko i jego przetwory: niskotłuszczowe twarogi, jogurty i kefiry.
Dobrym źródłem łatwo przyswajalnego, wysokowartościowego białka roślinnego jest soja, groch, fasola i bób i inne rośliny strączkowe. Można z nich przyrządzać pełnowartościowe dania obiadowe.
Postaraj się, by w ciągu dnia spożyć w sumie: 2 szklanki chudego mleka, 2 łyżki twarogu, 2-3 plasterki chudej wędliny, kawałek ( ok. 8 dag) mięsa, drobiu lub ryby i dodatkowo w ciągu tygodnia co najminiej 10 dag nasion roślin strączkowych ( ważonych przed gotowaniem). Ten przykładowy jadłospis dostarcza organizmowi odpowiedniej ilości białka.