Węglowodany

Są obok tłuszczów głównym źródłem energii. Węglowodany dzielimy na proste i złożone. Zalecane jest spożywanie węglowodanów złożonych, których dostarczają m.in. przetwory zbożowe, pieczywo, kasze, ryż, makarony, płatki i ziemniaki. W jadłospisie Polaka jest za dużo węglowodanów prostych, których źródłem jest głównie cukier i wyroby cukiernicze oraz słodzone dżemy, konfitury i napoje. Dietetycy zalecają, by ich spożycie ograniczyć do minimum. Przykładowo, organizm otrzyma zalecaną porcję węglowodanów, jeżeli w ciągu dnia zjemy w sumie 5-6 kromek pieczywa ciemnego, 3 łyżki mąki, kaszy lub makaronu. Cukrów prostych dostarczają nam spożywane świeże owoce.