Substancje mineralne

SÓL KUCHENNA - Spożywamy zbyt dużo soli, a nadmierna jej ilość w pożywieniu to ryzyko chorób układu krążenia, zwłaszcza nadciśnienia. Spożycie soli można łatwo ograniczyć, stosując zamiast niej naturalne ziołowe przyprawy.
Jeżeli już koniecznie musimy solić, niech będzie to sól jodowana. Jod jest bowiem składnikiem mineralnym niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
Dziennie można spożywać najwyżej 6 g soli kuchennej ( płaska łyżeczka ). Pamiętaj jednak, że sól zjadamy codziennie wraz z gotowymi produktami spożywczymi jak pieczywo czy wędliny.

ŻELAZO - Jest niezbędnym składnikiem w utrzymywaniu prawidłowej morfologii krwi, natomiast jego niedobór może spowodować anemię. Unikamy jej, zjadając w zalecanych ilościach takie produkty jak: mięso i jego przetwory, oraz zielone warzywa, ziemniaki, suszone owoce i drożdże.

MAGNEZ - Tego niezbędnego pierwiastka pozbawiamy się sami, pijąc nadmierne ilości kawy, harbaty i alkoholu, które "wypłukują" magnez z organizmu. Niedobór magnezu może powodować zaburzenia rytmu serca i nasilać choroby układu krążenia. Najwięcej magnezu zawierają pokarmy roślinne, takie jak fasola i groch oraz kakao i płatki zbożowe.

WAPŃ - Jest to niezbędny budulec kości i zębów. Pełni też wiele innych ważnych funkcji w organizmie. Niewystarczająca ilość wapnia może spowodować, że kości staną się kruche i łamliwe. Jeżeli codziennie wypijemy 2 i pół szklanki mleka (dla dorosłych odtłusczone), kefiru lub jogurtu i dodatkowo zjemy 50 g białego sera oraz plasterek ( 15-20 g ) sera żółtego, nasz organizm otrzyma dzienną dawkę wapnia niezbędną dla zachowania zdrowia.